De cuerpo firme con tonos brillantes; aroma cítrico y sabor persistente de agave cocido y tierra húmeda. Gusto suave y balanceado, fin de boca limpio y agradable.
- Estado y Zona: Oaxaca, Santiago Matatlán
- Nombre del Maguey: Espadín
- Especie de agave: Angustifolia Haw
- Tipo de Horno: Horno cónico de piedra
- Madera utilizada en cocción: Madera de encino
- Tipo de Molienda: Molino egipcio( tahona)
- Tipo de tina de fermentación: Madera de pino
- Tipo de destilador: Alambique de cobre
- Número de destilaciones: 2 destilaciones