Con tonos brillantes, con notas herbales persistentes, con un dejo amaderado, sabor mineral, con aroma permanente a agave cocido, con gusto limpio, persistente y cálido prolongado.
- Estado y Zona: Oaxaca, Xitlapehua Miahuatlán de Porfirio Díaz.
- Nombre del Maguey: Espadín, madrecuishe, arroqueño.
- Especie de agave: Angustifolia Haw, karwinskii, Americana V. Oaxacensis.
- Tipo de Horno: Horno cónico de piedra
- Madera utilizada en cocción: Madera de encino
- Tipo de Molienda: Molino egipcio (Tahona)
- Tipo de tina de fermentación: Madera de pino
- Tipo de destilador: Alambique de cobre
- Número de destilaciones: 2 destilaciones