De cuerpo suave con tonos platinos brillantes; aroma cítrico, con notas persistentes de flores silvestres y tierra húmeda. Gusto suave, terso y balanceado, aroma a Agave, con matices ligeros de vainilla, lima. Fin de boca limpio, delicado terso.
- Estado y Zona: Oaxaca, San Pablo Huixtepec , Zimatlán.
- Nombre del Maguey: Jabalí
- Especie de agave: Convallis
- Tipo de Horno: Horno cónico de piedra
- Madera utilizada en cocción: Madera de encino
- Tipo de Molienda: Molino egipcio (Tahona)
- Tipo de tina de fermentación: Madera de pino
- Tipo de destilador: Olla de barro
- Número de destilaciones: 2 destilaciones